emulsionanti

Emulsionanti e malattie infiammatorie intestinali:novità dal settore della ricerca

Secondo uno studio pubblicato sulla rivista scientifica Nature gli ingredienti che conferiscono una consistenza stabile e liscia alle barrette di cioccolato, ai gelati ed altri snack potrebbero favorire lo sviluppo delle malattie infiammatorie intestinali. Gli autori ipotizzano che gli additivi alimentari possono alterare la barriera dell’intestino e perciò incidere negativamente sulla salute, probabilmente coinvolgendo anche il microbiota residente. E’ noto che i batteri intestinali aiutano continua la lettura [...] Articolo Completo

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